Os alimentos em extinção

A Fundação Slow Food para Biodiversidade catalogou na sua Arca do Gosto 750 alimentos ameaçados de extinção em todo o mundo, sendo 23 deles no Brasil. Aqui, espécies como o arroz vermelho, a castanha-de-baru (foto/acervo Slow food), o feijão canapu, o umbu, o palmito-juçara, entre outros figuram na lista, e sete deles integram Fortalezas, que são projetos da Slow Food para melhoria do produto, da produção e da comercialização. Os projetos no Brasil são desenvolvidos com apoio da Secretaria de Desenvolvimento Territorial do Ministério do Desenvolvimento Agrário. Uma matéria especial sobre a tentativa de salvar os alimentos em extinção feita pela jornalista Janaína Fidalgo foi publicada hoje pela Folha /Ilustrada. Mais informações sobre o Slow Food Brasil: http://www.slowfoodbrasil.com/