Muita gente acha meio esquisitas as
banco de pequi. Sua história vai ser mostrada hoje no documentário "Roque Pereira - mobiliário eco-sustentável", de Kim-ir-sen (às 21h, na TV Justiça). Quem for a Pirenópolis, vale a pena dar uma passadinha na casa dele.
O chef Eduardo Duó explica na revista Gastronomia e Negócio, que o arroz-de-puta-rica ganhou esse nome porque era o preferido de uma das cafetinas de Goiás; uma das mais ricas, é claro. Ele faz o prato no restaurante Vira-lata e leva frango, lingüiça, costelinhas, arroz, milho e ervilhas. Os ingredientes: sobrecoxas de frango, lingüiça calabresa, costelinhas defumadas, xícaras de arroz cru, cebolas, dentes de alho, ovo cozido ralado, bacon cortado em cubinhos e fritinho, ervilhas frescas, milho verde, tomate cortado em cubinhos, cebolinha e salsinha picadas, açafrão-da-terra, caldo de galinha, Óleo, sal e pimenta. Faça tudo separado: refogue as sobrecoxas (já temperadas com sal, pimenta, alho e cebola); frite a lingüiça cortada em rodelinhas; cozinhe as costelinhas defumadas. Depois refogue o arroz no alho e cebola; acrescente o frango e a lingüiça, a ervilha e o milho. Misture o açafrão ao caldo de galinha e junte ao arroz, e deixe cozinhar. No fim, coloque as costelinhas sobre o arroz e salpique com bacon, tomate e ovo ralado. Se tiver muita preguiça, vá ao restaurante, que é lindo.
Muita gente ficou muito fera (pra não dizer outra coisa) com a matéria Há quarenta anos morria o homem e nascia a farsa, publicada na Veja n° 2028, mas a mesma Veja publicou há 10 anos atrás uma matéria completamente diferente (contradições?). A matéria O triunfo final de Che de Dorrit Harazim (com fotos do Orlando Brito) é da edição 1503, de julho de 1997 e foi resgatada por um leitor do blog do Rovai. Um trecho: “Che Guevara tinha tudo para se tornar imortal: era bonito, destemido e morreu jovem, defendendo conceitos igualmente jovens, como a solidariedade e a justiça social. Sonhou com um novo homem para o século XXI e viveu como 'o homem mais completo do século XX', segundo a clássica definição de Jean-Paul Sartre. Foi radical, moralista e conseqüente. Ícone da geração dos anos 60, ironicamente nunca chegou a usar jeans - passou direto da calça de pano ao uniforme de guerrilheiro. Também nunca deve ter cantado rock -tinha péssimo ouvido musical e jamais se conciliou com a língua inglesa. Viveu num mundo sexualmente revolucionário, mas era casto. Tornou-se símbolo da boemia, embora praticamente não bebesse. Virou moda, em suma, e, como ensina o historiador inglês Eric Hobsbawn, 'a moda é freqüentemente profética'”. (Foto: galeria site Vermelho)
Nada, mas nada mesmo havia me preparado para o que encontrei em Caruaru. A tal feira de Caruaru ocupa um bom pedaço do centro e é de um tamanho que nunca imaginei. A multidão se esbarra o tempo todo; gente da própria cidade, de cidades e estados vizinhos, de outros países. E os feirantes ainda explicavam que naquele dia, um sábado, a feira estava pequena porque é na terça-feira que todas as barracas e todos os que fazem algum tipo de comércio estão por lá. Uma coisa me chamou a atenção: enquanto no Mercado São José, em Recife, quase 100% dos que lidam com carnes são homens, lá em Caruaru, só vi mulheres fazendo esse serviço. Por que será?
Francisco Brenannd será homenageado pelos seus 80 anos de vida com uma exposição no Museu Afro Brasil – abertura dia 16/10 -, mas o artista não vem a São Paulo. Em Recife, na sua espantosa oficina, me disse semana passada que cada vez mais quer ficar no seu cantinho. E diga-se de passagem, sua oficina é um canto muito especial. Em meio a uma imensa área, tem um showroom a céu aberto e um jardim de Burle Marx que abriga suas esculturas. No Museu Afro, ele vai expor 15 esculturas, 32 telas e um painel cerâmico. Vale a pena. E se você não conhece o Museu, aproveite, é um dos melhores espaços culturais de São Paulo. Fica no antigo prédio da Prefeitura (no Parque Ibirapuera)
Essa afirmação é de Sérgio de Sá que escreveu um delicioso artigo na revista Piauí de março/07 sobre essa fruta bonita, porém traiçoeira. Pelo menos para os incautos de primeira viagem, afinal, quem já mordeu um pequi não esquece jamais. Ele ouviu especialistas de diversas áreas e um deles afirma que o povo da terra guarda para si o conhecimento de que o espinho pode causar grandes estragos. Ou seja, é melhor estar cercado de amigos quando se aproximar de um pequi pela primeira vez.
A paranóia de americanos e ingleses com o terrorismo chegou a tal ponto que beira o hilário. No site da BBC Brasil, a notícia "Molho de pimenta gera alerta de terrorismo em Londres" conta que um chef estava preparando uma receita com pimentas picantes num restaurante tailandês do Soho, quando a fumaceira tomou conta do lugar e a polícia baixou em peso retirando pessoas de casas e lojas por causa da "fumaça química". Bombeiros vestidos com roupas especiais vasculharam o local por três até que encontraram a origem da nuvem tóxica: uma panela com quatro quilos de pimentas queimadas.
Houve época em que a tal mortadela só era comprada e comida por pobres. Nos balcões e nas mesas dos bares mais afastados, sempre aparecia um pratinho com a dita cuja cortada em cubos pra acompanhar a cachaça ou a cerveja. E se era pra ser “chique”, uma banda de limão espremida por cima caía bem. Hoje falam na mortadela como se fosse a maior invenção dos últimos tempos. Isso é coisa da classe média passeadora do Mercado Municipal, o mercadão, ou o mercado da Cantareira como era conhecido pelos feirantes e atravessadores. A invasão dos “turistas” de São Paulo e de fora é a causa de boa parte dos aborrecimentos dos comerciantes que vêem aquele vai-e-vem de gente que não acaba mais, que só olha, pede provinhas de queijo, salames, azeitonas e não compra nada. Se compra, é o pastel de bacalhau. Pra isso enfrentam uma fila insana. Tem até senha e painel eletrônico pra chamar. O pastel, sempre esteve lá; o sanduiche de mortadela também. Sempre comido pelos comerciantes, feirantes, carregadores e os que frequentavam o mercado diariamente. Ah, e tinha também o sanduíche de bife, afinal, o pessoal ali precisava se alimentar bem pra carregar tanta caixa! Bastou o mercadão virar ponto turístico, acabou a paz de quem vai por ali pra comprar de fato, ou seja, o pessoal que trabalha em restaurantes e ainda mantém o hábito sadio de escolher pessoalmente as melhores e mais frescas mercadorias.
"Ainda uma oração
